Niño Envuelto

Tiempo: 40 Mins
Dificultad: Medio
Sirve: 6 personas

Preparación previa:Lleva un galón de agua a la que has agregado una cucharada de sal al fuego hasta que empieze a hervir. Retira del fuego y sumerge las hojas del repollo en agua caliente hasta que comienze a ablandar. Saca del agua y reserva las hojas.

Ingredientes:

• 3 tazas de arroz cocidas según nuestra receta para el arroz blanco
• 1 col (repollo) grande
• 1/2 libra de carne molida
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de sal
• 1 cebolla roja pequeña
• 1 ají verde
• 1 cucharadita de salsa Tabasco
• Pimienta negra molida
  
  ~ Para la salsa
• Pimienta negra molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tomates pelados y picados
• 1 diente de ajo triturado
• 1/2 cucharadita de hojitas de cilantro picadas
• Una pizca de azúcar
• Orégano
• Sal

Preparación:

1. Para preparar la salsa saltéa los ingredientes en el aceite hasta que empiezen a ablandarse. agrega una taza de agua y deja hervir a fuego bajo hasta que obtengas aprox. una taza de salsa. Ajusta sal al gusto. Reserva.
2. Corta los ajíes verdes en cubitos pequeños, y haz igual con la cebolla. Pon la carne picada en un tazón, mezcla la pimienta y la cebolla, agrega una pizca de orégano, una pizca de pimienta y una cucharadita de sal.
3. En una cacerola calienta la cucharada de aceite. Agrega la carne picada y revuelve hasta que se cueza uniformemente. Agrega dos cucharadas de agua y la pasta de tomate. Deja sofreir a fuego medio. Ajusta el agua cuando sea necesario. Cuando la carne esté lista deja evaporar todo el líquido, ajustando la sal al gusto. Retira del fuego y reserva.
4. Ponga 2 cucharas de arroz en el centro de una hoja de repollo. Pon una cucharadita de la carne en el centro, cubre con dos cucharadas más de arroz, enrolla y pon en un tazón vierte la salsa por encima y cubre con papel aluminio. Hornea a fuego bajo por 15minutos.